有一,炒菜,在我,正宗,基本
提問: 如何選取鐵鍋？ 問題補充: 炒菜的鍋有很多種吧？很多人都認為鐵鍋是最好的，沒有負作用，又可以補鐵，但鐵又有分生鐵與熟鐵之分呀，那到底是生鐵好還是選熟鐵好？如何分辨？如何選擇好質量的鐵鍋？
請各位幫幫，謝謝了！ 医师解答: 做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不銹鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因屬于糊弄人的東西，故不在我講的范圍之內。鑄鐵鍋應該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋了。
提問: 如何選取鐵鍋？ 問題補充: 炒菜的鍋有很多種吧？很多人都認為鐵鍋是最好的，沒有負作用，又可以補鐵，但鐵又有分生鐵與熟鐵之分呀，那到底是生鐵好還是選熟鐵好？如何分辨？如何選擇好質量的鐵鍋？
請各位幫幫，謝謝了！ 医师解答: 做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不銹鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因屬于糊弄人的東西，故不在我講的范圍之內。鑄鐵鍋應該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋了。
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