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提問: 請教一下大家潮州粉果怎么做！謝謝！ 問題補充: 医师解答: 潮洲蒸粉果
外皮材料：澄粉 60公克
太白粉 180公克
沸水 120㏄
內餡材料：後腿肉丁 180公克
叉燒肉丁 100公克
冬菇丁 30公克
菜脯丁 40公克
蝦米 30公克
太白粉 5公克
水 10㏄
炸花生 40公克
蔥花 40公克

鹽 1/3小匙
鮮雞粉 1/3小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1小匙

外皮：澄粉60公克及太白粉60公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的120公克太白粉，用手揉成水晶皮麵糰。
將內餡材料汆燙過，和所有調味料一起炒香，用內餡材料勾芡後盛起，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
將水晶皮麵糰平均分切成12份，每份30公克，用桿麵棍桿成圓片狀。將內餡材料與作法拌勻，再分成12份，在水晶皮中間包入1份，用手捏緊四周，放入蒸恢校么蠡鷲艏s8分鐘即可。

份量：12個